Ingrédients:

200g épinards frais(ou surgelés)

1 pincée Ail en poudre(facultatif)

200g Farine de blé (ou d’épeautre)

1 sachet Levure chimique

200ml Lait

1O œuf

Sel

Poivre du moulin

1 Moule à gaufres

Étapes de préparation:

Préchauffer les moules à gaufres (électriques ou à feu moyen).

Dans le bol d’un blender, mixer tous les ingrédients ensemble pendant 1 min jusqu’à obtention d’une texture homogène. Allonger avec un peu d’eau si la pâte est trop épaisse : elle doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.

Huiler légèrement les moules à gaufres à l’aide d’un pinceau. Verser une petite louche de pâte dans chaque moule et fermer. Laisser cuire 3 min de chaque côté si le moule est sur le feu ou 5 min si c’est un appareil électrique.

Servir immédiatement à la demande ou bien réserver les gaufres dans le four à 90 °C (th. 3) pour les garder au chaud jusqu’au moment de servir.

Avant d’utiliser des épinards surgelés, mieux vaut les laisser décongeler quelques heures à
température ambiante.